几种新型微生物多糖食品添加剂的性能、应用及发展前景

• 作者: 林燕文
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 新型 微生物多糖 食品添加剂 性能 应用 前景
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 137-138,156
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.03.053

摘要

利用微生物生产食品添加剂已是食品工业中的一个热点应用,本文综述了几种新型微生物多糖食品添加剂的优良性能及其在食品工业中的应用,并展望了其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林燕文	韩山师范学院生物系	36	290	9.0	15.0