基因食品的营养与安全分析

• 作者: 吴燕燕 李来好 郝志明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 基因食品 营养分析 安全评价 展望
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 269-272
• 页数: 4页
• 分类号: Q785
• 字数: 5157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.01.064

摘要

转基因食品是人类科技发展史上的新生事物.本文就基因食品的营养成分、加工过程营养稳定性、营养素的生物利用及功效等进行了详细分析,对基因食品的安全隐患及其合理评价原则进行了理性的分析,提出了基因食品未来的发展方向,只要人们以科学、理智的态度来培养它,转基因食品就会沿着科学的轨道健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	郝志明	中国水产科学研究院南海水产研究所	4	24	3.0	4.0