螺旋藻保健食品的功能因子与研究开发进展

• 作者: 吴文龙 杨志娟
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 保健食品 功能因子 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.02.044

摘要

对螺旋藻保健食品功能因子报道,涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸.同时论述了国内外已经开发出和正在研究的螺旋藻保健食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文龙	湛江海洋大学食品科技学院	7	172	7.0	7.0
2	杨志娟	湛江海洋大学食品科技学院	15	218	8.0	14.0