一起含有甲醛食物中毒的调查

• 作者: 张慈爱 杨安保 谭国和
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼 甲醛 食物中毒
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 689-690
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2006.03.106

摘要

目的调查处理本次食物中毒的原因,制定预防控制措施,保护教职工的身体健康.方法采用流行病学、卫生学调查方法,采集可疑中毒剩余食品生干鱼煮熟干鱼腌制浸泡鱼水溶液、瓶装甲醛添加剂水溶液等进行实验室检测.结果经流行病学、卫生学调查、临床诊断、实验检测证明是一起含甲醛食物中毒.结论加强食品生产厂家卫生知识、道德、法律、法规宣传教育和卫生监督,提高全民食品卫生安全意识,学校建立和健全各项卫生管理制度,采购食品要索证,定期对食品管理人员、从业人员进行卫生知识培训,防止食物中毒事件发生.