伏安法快速检测牛乳及乳制品中细菌污染

• 作者: 王振川 郭光美
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 伏安法 牛乳 乳制品 细菌总数 大肠菌群数
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 219-221
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 2314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.063

摘要

研究了一种利用伏安法检测牛乳及乳制品中的细菌总数、大肠菌群数的方法.以抽滤的方式将待测样品富集在细菌滤膜上,把细菌滤膜固定在玻碳电极上,在磷酸盐缓冲液中,进行伏安测定,来判断牛乳及乳制品中的细菌污染程度,其结果与常规平板计数比较,差别无显著性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭光美	河北科技大学理学院	32	242	11.0	14.0
2	王振川	河北科技大学理学院	26	311	10.0	17.0