荔枝常温保鲜技术研究

• 作者: 刘燕 林晓岚 田妍基
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 保鲜 包装
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 3348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.09.019

摘要

为延长荔枝常温保藏期,将柠檬酸、脱氢乙酸、氯化钠配合使用,分别对兰竹和乌叶两个品种的荔枝进行处理.结果表明:常温下,乌叶比兰竹耐贮藏,使用复配保鲜剂处理结合保鲜膜包装荔枝,兰竹可贮藏5d,好果率达100%;乌叶可贮藏6d,好果率达100%.为实现远距离输送,先用双乙酸钠进行抑菌处理,再进行冰块结合泡沫箱包装可贮藏6d,果实仍保持原来色泽和香味,适合于少于4d的汽车运输,从而打破荔枝的区域间的限制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晓岚	福建农林大学食品科学学院	31	139	7.0	11.0
2	田妍基	福建农林大学食品科学学院	2	8	1.0	2.0
3	刘燕	福建农林大学食品科学学院	7	23	3.0	4.0