脱脂豆粕中大豆低聚糖制备工艺的研究

• 作者: 严晓艳 李刚 焦凌霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆低聚糖 脱脂豆粕 提取 脱色
• 年，卷（期）: 2006,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3798-3799,3814
• 页数: 3页
• 分类号: Q533
• 字数: 2207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.15.118

摘要

研究了脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺,确定了碱浸提,活性炭脱色过程的较优工艺参数.浸提的工艺条件为:温度55℃,浸提1.5 h,pH值10～12.活性炭脱色的工艺条件为:活性炭0.5%～1.0%,pH值4～4.5,80℃水浴5min后,恒温脱色20min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚	河南科技学院食品学院	63	225	7.0	12.0
2	焦凌霞	河南科技学院食品学院	27	139	5.0	11.0
3	严晓艳	河南科技学院食品学院	1	5	1.0	1.0