辐照保鲜技术及其应用

• 作者: 上官新晨 肖锡湘
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 农产品 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 2193,2195
• 页数: 2页
• 分类号: TS205
• 字数: 1472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.10.111

摘要

辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法.与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被广泛用于农产品保鲜中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	上官新晨	江西农业大学食品科学与工程学院植物资源开发与利用研究室	106	1649	25.0	34.0
2	肖锡湘	江西农业大学食品科学与工程学院植物资源开发与利用研究室	15	190	7.0	13.0