羊软骨粘多糖的酶法提取工艺研究

• 作者: 卢学根
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊软骨 木瓜蛋白酶 胰蛋白酶 粘多糖
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 184-185
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.057

摘要

通过正交实验法分别研究单酶法提取次数和双酶法不同提取方式对羊软骨粘多糖提取率的影响,从而获得酶法提取羊软骨中粘多糖的最佳工艺.实验表明,双酶法水解方式比单酶法水解方式的粘多糖提取率要高,且先木瓜蛋白酶后胰蛋白酶方式比先胰蛋白酶后木瓜蛋白酶方式能获得更高的粘多糖提取率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢学根		9	71	5.0	8.0