橘皮黄色素的制备及其性质的研究

• 作者: 古绍彬 吴影 郑太吉
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黄色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-18,21
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.10.005

摘要

以橘皮为原料,从影响橘皮黄色素提取率的主要因素:提取温度、时间和溶剂出发,通过设计正交实验对黄色素的制备工艺进行了优化,并对制备后橘皮黄色素的性质进行了初步研究.研究表明,体积分数为70%的乙醇以1:8(g/mL)的料液比在温度60℃下浸提5 h,得到的黄色素浓度最高,在370 nm处的吸光度为1.372,且具有很好的水溶性,对光和热的耐受性强,受pH值变化的影响小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古绍彬	河南科技大学食品与生物工程学院	33	176	8.0	12.0
2	吴影	河南科技大学食品与生物工程学院	27	132	6.0	11.0
3	郑太吉	河南科技大学食品与生物工程学院	2	9	1.0	2.0