荷叶黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的研究

• 作者: 王岚岚 胡勇 蔡为荣
• 来源期刊: 安徽工程科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 荷叶 提取 黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: S645
• 字数: 3421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0977.2007.03.007

摘要

研究了荷叶中黄酮类物质的提取及其对猪油的抗氧化作用.首先,采用单因素实验法确定了从荷叶中提取黄酮类化合物的最佳五因素五水平的选择实验.得出最佳提取条件:以50%的乙醇作提取剂,按1∶25的固液比,温度为40 ℃,pH值为5.15,提取时间为90 min.其次,研究了提取物对猪油的抗氧化作用.将提取液以不同比例添加到猪油中,恒温并定期用Na2S2O3-I2滴定法测油样的过氧化值,结果表明:荷叶中黄酮类化合物对猪油有明显的抗氧化作用,且黄酮类化合物的添加量在实验剂量范围内与其抗氧化性呈正相关;当添加量为0.5%时,荷叶中黄酮类化合物的抗氧化性能可与BHT相媲美;同时还研究了荷叶提取物与Vc的协同抗氧化作用,结果表明荷叶黄酮类化合物与Vc有较好的增效协同效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岚岚	安徽工程科技学院生物化学工程系	23	158	8.0	11.0
2	蔡为荣	安徽工程科技学院生物化学工程系	50	339	10.0	17.0
3	胡勇	安徽工程科技学院生物化学工程系	1	11	1.0	1.0