江苏地区居民膳食结构与营养状况变迁研究

• 作者: 史祖民 戴月 潘晓群 袁宝君
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 营养状况 江苏居民
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 569-572
• 页数: 4页
• 分类号: R151.42
• 字数: 1944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2007.06.012

摘要

目的:探讨1989～2004年江苏地区居民膳食结构和健康的变化趋势.方法:整群抽样的方法,确定苏州、扬州、海门、金湖、沭阳、泰兴等6个调查点.用3d称重法和3d24h个人膳食回顾法调查18岁以上成人各种食物消费频率及消费量.以SAS 软件对数据资料进行统计分析.结果:居民植物性食物消费量下降,畜禽肉和蛋类食物的消费量显著提高.成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要, 奶类的消费量增长较快.脂肪供能比增长较快,2002年时已超过WHO建议标准.居民的超重和肥胖患病迅速上升,成年男性BMI大于24以上人群1989年占9.4%,2000年28.6%,2004年34.1%.1989年高血压患病率男性为7.8%,女性4.8%,而2004年分别达到26.5%和20.1%.结论:江苏地区居民膳食结构和营养状况变迁,面临部分营养素供给不足和脂肪摄取偏高,超重、肥胖和高血压疾病带来的挑战,应加强对居民膳食的引导和营养干预.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁宝君		100	1324	19.0	29.0
2	戴月		83	980	17.0	27.0
3	史祖民		44	490	12.0	19.0
4	潘晓群		87	1035	18.0	27.0