大豆卵磷脂的研究进展

• 作者: 霍永琛
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆卵磷脂 理化特性 制备 应用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TQ43
• 字数: 5677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9657.2007.03.001

摘要

大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内与明胶相匹配得到广泛的应用.本文介绍了大豆卵磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆卵磷脂在食品、医药保健食品、化妆品等工业方面的开发与应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍永琛	北京化工大学材料科学与工程学院	1	31	1.0	1.0