浅谈工业磷酸在制糖中的应用

• 作者: 陈小梅 陈益飞
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 工业磷酸 过磷酸钙 澄清剂
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS244
• 字数: 3066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2007.12.010

摘要

广东顺德糖厂有限公司自1999年开始,在炼糖期间摸索工业磷酸全部代替过磷酸钙的新工艺方案,并取得良好的澄清效果.该方案能吸附除去大量胶体和部份非糖份,提高蔗汁的纯度,能吸附色素,降低色值,改善糖汁过滤性能,提高清净效率.