香椿老叶中活性物质提取及其抗氧化活性的研究

• 作者: 刘常金 周庆礼 夏廉法 江慎华 王昌禄 王玉荣 陈勉华 陈志强
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 香椿 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 229-234
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 4334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.10.041

摘要

该文对香椿老叶抗氧化活性物质的提取工艺进行了研究,筛选出纯化用大孔吸附树脂,并对该树脂纯化出的活性物质进行了抗氧化活性研究.结果表明,最佳提取工艺为60%乙醇、60℃、料液比1∶30、提取4 h;筛选出最优纯化树脂AB-8,经该树脂纯化后物质具有很强的抗氧化活性,总还原力为(863.59土13.90)mg/g,1,1-二苯基苦基苯阱(DPPH)自由基清除能力和三价铁还原抗氧化能力测试(FRAP)均呈现明显的剂量依赖性关系,显著高于相同浓度的2,4二叔丁基甲基苯酚(BHT)(P＜0.01),与同浓度的维生素C相当.