麦胚油及其功能组分研究现状

• 作者: 李小满
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚油 功能组分 现状
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.03.011

摘要

小麦胚芽油中含有对人体健康有益的不饱和脂肪酸、维生素E和二十八烷醇等功能性成分而受到人们越来越多的关注.本文重点介绍了近年来国内麦胚油及其功能组分的提取和开发现状,为功能性食品配料的生产和加工厂家提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小满		3	5	2.0	2.0