青梅保健酒的研制

• 作者: 张卫佳 蒋其斌
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅 发酵 饮料酒
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.46
• 字数: 1519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.05.021

摘要

研究采用青梅生产保健酒的意义与工艺流程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫佳	西华大学生物工程学院	17	79	5.0	7.0
2	蒋其斌	西华大学生物工程学院	20	101	5.0	8.0