蜂胶乙醇提取物抗氧化特性研究

• 作者: 徐颖 顾岚
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶乙醇提取物 抗氧化性 过氧化值
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 277-279,285
• 页数: 4页
• 分类号: S896
• 字数: 3079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2007.03.006

摘要

通过测定过氧化值(POV值),考查蜂胶乙醇提取物对猪油、菜籽油、花生油、大豆油4种油样的抗氧化效果,结果表明:蜂胶乙醇提取物对于以上4种油样都具有抗氧化的作用,添加0.5%蜂胶乙醇提取物的抗氧化能力是添加0.5%维生素E的2～3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐颖	陕西科技大学生命科学与工程学院	32	293	10.0	16.0
2	顾岚	陕西科技大学生命科学与工程学院	5	16	3.0	4.0