采后NaClO水浴处理对板栗沙藏效果的影响

• 作者: 杨小胡 梁丽松 王贵禧
• 来源期刊: 林业科学研究
• 关键词: 板栗 沙藏 NaClO 水浴处理 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 92-96
• 页数: 5页
• 分类号: S664.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-1498.2007.01.017

摘要

以'燕昌'板栗为试材,研究了采后不同浓度NaClO(100、500、1 000 mg·L-1)水浴处理对板栗沙藏效果的影响.研究表明:500 mg·L-1NaClO水浴处理有利于降低板栗在沙藏期间(30 ～150 d)的淀粉水解,有利于保持沙藏后期的淀粉含量.1 000 mg·L-1NaClO水浴处理抑制了蛋白质的降解,其它处理与对照没有差异.水浴处理促进了板栗在处理期间的乙醇积累,在沙藏过程中乙醇逐渐消失并且与对照没有差异.NaClO水浴处理对抑制沙藏板栗的发芽和腐烂有明显作用,经150 d沙藏,500 mg·L-1处理的发芽率和腐烂率均为2%,1 000 mg·L-1处理的均为0.500、1 000 mg·L-1NaClO水浴处理有利于提高沙藏板栗的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室	132	2495	28.0	40.0
2	杨小胡		42	1490	20.0	38.0
3	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育重点实验室	94	1467	22.0	31.0