臭氧处理对板栗采后生理效应研究

• 作者: 张有林 李艳 王宏 程忠国
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 板栗 臭氧 采后生理 贮藏
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: S379.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2006.01.014

摘要

研究了臭氧(O3)处理对板栗果实采后生理及贮藏效果的影响,测定了不同处理板栗在贮藏期间呼吸强度、过氧化氢酶(CAT)活性、淀粉酶活性、还原糖和总糖含量、淀粉含量、失重率及腐烂率.结果表明:在(-1±0.5)℃贮藏条件下臭氧处理能抑制板栗果实贮藏期间呼吸强度,延缓淀粉和糖的变化,显著抑制栗果的失重率和腐烂率,在贮藏期间过氧化氢酶的活性和淀粉酶的活性均呈下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	李艳	陕西师范大学食品工程系	46	254	8.0	15.0
3	程忠国		2	39	2.0	2.0
4	王宏	陕西师范大学食品工程系	13	238	9.0	13.0