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摘要:
泰山特曲属于浓香型白酒中的纯浓派,其特征为窖香淡雅,醇和绵甜,余味爽净.泰山特曲风格特点的形成主要因素有:①窖泥微生物的数量和类群;②大曲微生物的数量和类群;③酿酒原料;④酿酒用水;⑤生产工艺;⑥生产环境.(孙悟)
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发展方向
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 泰山特曲风格特点的研究探讨
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 浓香型白酒 泰山特曲 风格特点
年,卷(期) 2007,(9) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 62-64
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS261.1
字数 3263字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 石磊 13 11 2.0 3.0
2 孙明敏 4 6 2.0 2.0
3 陈瑞 4 6 2.0 2.0
传播情况
(/次)
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (2)
共引文献  (9)
参考文献  (2)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1998(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2003(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2007(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
白酒
浓香型白酒
泰山特曲
风格特点
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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