橘核成分及油脂脂肪酸组成的GC-MS分析

• 作者: 李燕平 焦士蓉 王玲 谢贞建
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 橘核 成分 脂肪酸组成 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.83+4
• 字数: 2060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.05.014

摘要

研究了橘核粉的组成成分,测得粗脂肪、粗蛋白、总糖、钙和铁含量分别为41.16%、23.40%、11.55%、641.5mg/100g和11.62mg/100g.测定了橘核油的理化性质.采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对橘核脂肪酸组成进行了分析和鉴定.共分离鉴定出了10种脂肪酸,总不饱和脂肪酸为81.02%,其中主要成分为亚油酸和油酸,其相对含量分别为52.04%和27.05%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玲	西华大学理化学院	46	257	9.0	15.0
2	焦士蓉	四川大学公共卫生学院	65	857	17.0	26.0
4	李燕平	西华大学生物工程学院	5	69	5.0	5.0
7	谢贞建	西华大学生物工程学院	12	207	10.0	12.0