醇法连续提取大豆浓缩蛋白及其副产物综合利用的生产实践

• 作者: 于殿宇 关海君 周凤超 王瑾
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脱脂大豆粕 大豆浓缩蛋白 大豆异黄酮 低聚糖 皂甙 提取
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: Q936.96
• 字数: 2436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2007.06.015

摘要

以脱脂低温大豆粕为原料,采用乙醇复式萃取器,双螺杆高湿挤压机挤压脱溶的连续生产工艺制取大豆浓缩蛋白.确定了最佳生产工艺条件.在制取大豆浓缩蛋白的基础上,在乙醇提取液的浓缩物大豆糖蜜中,提取分离具有特殊生理活性的大豆异黄酮、皂甙和低聚糖,生产出具有较高附加值的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	关海君		1	6	1.0	1.0
3	周凤超	东北农业大学食品学院	7	30	4.0	5.0
4	王瑾	东北农业大学食品学院	15	139	6.0	11.0