苏木色素的微波提取及稳定性研究

• 作者: 卢玉云 黄丽莎
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 苏木色素 微波提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0171.2007.02.016

摘要

对苏木色素的提取方法和色素的基本特性进行了研究.研究发现:苏木色素进行微波提取时,采用50%的乙醇水溶液(pH=6),料液比为1∶50,反应温度为50℃,提取时间为5 min,此时提取效果最佳;温度、金属离子(Na+,Ca2+,Cu2+,Al3+,Zn2+)和碳水化合物等对苏木色素的稳定性影响不大,但是金属离子Fe3+和氧化剂及还原剂对苏木色素有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丽莎	佛山科学技术学院化学与化工系	19	128	5.0	10.0
2	卢玉云	佛山科学技术学院化学与化工系	1	3	1.0	1.0