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摘要:
食品的质量与人体健康、生命安全有着极为密切的关系.一般来说,食品质量的优劣最直接地是表现在它的感官性状上,通过感官指标来鉴别食品的良莠和真伪,不仅简便易行,而且灵敏度高,直观而实用,然而在实际监管中感官手段却往往被忽视.
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现状
原因
对策
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食品卫生安全
系统缺失
经济分析
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 食品卫生监管中感官鉴别的实用性探究
来源期刊 中国卫生法制 学科
关键词
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 基层工作交流
研究方向 页码范围 25,30
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 冯赳善 17 1 1.0 1.0
2 徐忻 4 0 0.0 0.0
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相关学者/机构
期刊影响力
中国卫生法制
双月刊
1004-6607
11-3044/D
大16开
北京市西城区西绦南巷2号
1992
chi
出版文献量(篇)
2002
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6
总被引数(次)
4846
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