纯生啤酒的无菌化管理

• 作者: 梁海燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 无菌意识 无菌化管理
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

纯生啤酒生产中必须强调无菌化管理．应把纯生啤酒看成是无菌酿造出来的生啤酒，这样的啤酒口味纯、鲜，而不是有菌酿造再用膜过滤的生啤酒。这样的啤酒口味杂、糙。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁海燕		16	9	2.0	3.0