我国市售水解蛋白氯丙醇污染状况研究

• 作者: 傅武胜 吕华东 吴永宁 张磊 李敬光 赵云峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水解蛋白 3-氯-1,2-丙二醇 污染状况
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 282-285
• 页数: 4页
• 分类号: TQ937
• 字数: 3560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.072

摘要

采用基质固相分散萃取法(MSPD)进行样品的净化,以稳定性同位素稀释技术结合气相-质谱法(GC-MS)的内标法定量测定氯丙醇,初步调查了我国市售水解蛋白(HVP)氯丙醇的污染水平.发现酸水解HVP产品氯丙醇污染严重,氯丙醇的典型代表3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的几何均数达到6.04mg/kg(以液体计),70%的样品3-MCPD含量超过10mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张磊	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	22	342	10.0	18.0
2	吴永宁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	144	2044	25.0	34.0
3	吕华东		27	276	11.0	15.0
4	李敬光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	28	316	10.0	17.0
5	赵云峰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	62	844	18.0	26.0
6	傅武胜		19	161	8.0	12.0