天然紫菜多糖复合保健茶饮料的制备工艺研究

• 作者: 刘承初 张朝燕 王锡昌 钱晓婕
• 来源期刊: 时珍国医国药
• 学科: 医学
• 关键词: 紫菜 复合茶饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 基金项目
• 页码范围: 2887-2888
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1
• 字数: 1105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0805.2007.12.008

摘要

紫菜营养丰富,药用及食用价值高.本研究以紫菜多糖为主,配以茶叶、山楂、菊花,进行了配方比例、制备工艺研究,制成了具有抗衰老保健功效的茶饮料.该复合荼饮料清香纯正,酸甜适中,为开发紫菜新型茶饮料提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锡昌	上海水产大学食品学院	68	1601	24.0	38.0
2	刘承初	上海水产大学食品学院	23	523	11.0	22.0
3	张朝燕	上海水产大学食品学院	7	21	2.0	4.0
4	钱晓婕	上海水产大学食品学院	2	45	2.0	2.0