石榴营养保健功能及开发利用

• 作者: 田永全 袁丽 高瑞昌
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴 营养 保健 利用
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品资源
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2007.10.011

摘要

该文从石榴汁、石榴皮、石榴花、石榴叶和石榴籽介绍了石榴的营养保健功能,并对其开发的产品如石榴酒、石榴果汁饮料、石榴冰淇淋和石榴保健醋工艺进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁丽	江苏大学食品与生物工程学院	43	267	9.0	14.0
2	高瑞昌	江苏大学食品与生物工程学院	47	336	10.0	16.0
3	田永全		6	117	5.0	6.0