花生的保健功能及开发利用

• 作者: 张潇枫 赵志敏
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 花生 成分 保健功能 开发现状
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.016

摘要

花生在我国已有300多年的栽培历史,它富含人体所必需的多种营养成分.本文综述了花生的保健功能,例举并分析了花生产品的开发现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵志敏		6	24	1.0	4.0
2	张潇枫		3	25	2.0	3.0