米糠多糖的研究及应用进展

• 作者: 丁庆豹 周强 杨帆 胡国华 马正智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 多糖 半纤维素 研究 应用
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 80-85
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 6870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.05.015

摘要

阐述了米糠多糖的研究和应用进展,包括其化学结构组成、性质、提取方法、生理功能及其在我国的应用开发进展等内容.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	58	827	16.0	26.0
2	杨帆	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	43	162	7.0	12.0
3	马正智	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	17	242	9.0	15.0
4	周强	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	4	33	3.0	4.0
5	丁庆豹		2	29	2.0	2.0