反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活的影响

• 作者: 张广民 文杰 赵桂苹 郑麦青 陈继兰
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 生产性能 胴体品质 肉仔鸡 苹果酸脱氢酶
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 464-470
• 页数: 7页
• 分类号: S831.5
• 字数: 4458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0366-6964.2007.05.009

摘要

选择1 d健康AA肉仔鸡288只,研究不同水平反10,顺12共轭亚油酸(t-0,c-12 CLA)对肉仔鸡生长性能、肉品质、相关激素和酶活性的影响.试验采用单因素随机设计,将试验鸡随机分成6组,每组6个重复,每个重复8只鸡,分别饲喂0、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%和1.00%t 10,c-12 CLA的玉米豆粕型饲粮,试验期42 d.结果表明,饲粮CLA对肉鸡全期日增重、饲料转化率有显著影响(P＜0.05),极显著降低了腹脂率(P＜0.01),对采食量、胸肌率、腿肌率、胸肌和全净膛率均无显著影响(P＞0.05);饲粮CLA对肉鸡肉色b*值、剪切力和胸肌的品尝评价有显著影响(P＜0.05),对pH、肉色L*、a*值和腿肌品尝评价无显著影响(P＞0.05);饲粮CLA对肉鸡血清胰岛素、leptin(P＜0.05)和组织中苹果酸脱氢酶(P＜0.01)有显著影响.饲粮t-10,c-12 CLA可提高肉仔鸡的饲料转化率和日增重,对肉品质剪切力和品尝有改善作用;CLA降低腹脂率,增加了肌内脂肪的含量,可能与leptin浓度和苹果酸脱氢酶活性有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文杰	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	90	1414	20.0	35.0
2	赵桂苹	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	51	674	14.0	25.0
3	郑麦青	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	52	860	16.0	28.0
4	陈继兰	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	64	1291	19.0	34.0
5	张广民	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	9	85	5.0	9.0