黑豆色素提取条件的优化及其稳定性研究

• 作者: 刘福弟
• 来源期刊: 高师理科学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 57-59,63
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9831.2007.02.019

摘要

对黑豆色素提取的最佳工艺条件和稳定条件进行了研究.结果表明,黑豆色素最佳提取条件为:9%盐酸为提取液,70℃恒温,料液比1∶30,提取时间3 h,提取率16.2%.该色素在一定的酸性介质、避光以及NaCl、柠檬酸、Vc和无氧化剂条件下能够稳定存在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘福弟		2	22	2.0	2.0