假大白菇深层发酵过程中胞外酶活性的变化

• 作者: 周自云 涂作菊 王培军 胡景江
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 假大白菇 深层发酵 胞外蛋白质 胞外还原糖 淀粉酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 森林生物学研究
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: S718.81
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2007.01.008

摘要

本文首次对假大白菇深层发酵过程中的5项生理指标与6种胞外酶的活性进行了测定,结果表明,菌丝生物量在第10 d达到最大值;pH值先降后升;胞外还原糖与蛋白质浓度分别于第5 d、第6 d达到峰值;胞外多糖含量在第6 d出现峰值;淀粉酶、CMC酶、纤维素脱脂棉酶与滤纸酶的酶活变化趋势相近;愈创木酚氧化酶与邻苯二酚氧化酶的酶活性很小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡景江	西北农林科技大学生命科学学院	76	903	18.0	25.0
2	王培军		3	4	1.0	2.0
6	周自云	西北农林科技大学生命科学学院	19	234	8.0	15.0