花生四烯酸研究进展

• 作者: 于长青 李丽娜
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 花生四烯酸 多不饱和脂肪酸 研究进展
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.04.003

摘要

花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,具有极高的保健价值,目前已经受到了人们的广泛关注.综述了AA的性质、保健功能、制备方法,以及在功能性食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于长青	黑龙江八一农垦大学食品学院	124	887	15.0	25.0
2	李丽娜	黑龙江八一农垦大学食品学院	14	130	6.0	11.0