产紫红色素红曲霉菌的筛选及生物学特性研究

• 作者: 苗玉志 邬应龙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉菌 紫红色素 生物学特性
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.04.021

摘要

通过对获得的5株红曲霉菌株的生物学特性进行研究,选出了一株生长速度快、产桔霉素低、产色能力强且为紫红色的优良菌株M2.并进一步应用单因素试验对其研究发现,该菌株最适生长条件为:温度35℃,初始pH值为4.0,而产色素的最适温度为30℃,初始pH值为5.0.该试验结果还表明,培养基中有乙醇的存在对红曲霉菌M2的生长和产色素能力均有很强的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学食品科学系	102	989	16.0	27.0
2	苗玉志	四川农业大学食品科学系	4	3	1.0	1.0