葡萄籽原花青素冻干过程的影响因素及升华干燥模型的建立

• 作者: 关海宁 刁小琴 张有林
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 冻干 数学模型 工艺 升华干燥
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工艺
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.01.033

摘要

将真空冷冻干燥技术应用于葡萄籽原花青素的制备,通过试验得出冻干过程的基本工艺参数为:冷冻终点温度-34℃,加热板温度35℃,干燥室压强66.7Pa,料液浓度2%,料液厚度11mm.同时建立了升华干燥时间与料液厚度、含水量之间的数学模型,为其它天然色素的冻干工艺提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	刁小琴	陕西师范大学食品工程系	8	83	5.0	8.0