KI和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止效果研究

• 作者: 孙金旭
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红提葡萄 贮藏 SO2伤害 KI I2
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-27,50
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.12.008

摘要

本文考察了KI 和I2对红提葡萄贮藏过程中SO2伤害的防止的效果,研究发现分别在采前喷淋KI 、I2或其混合物不会削弱SO2的防腐效果,其中I2可增强了它的防腐效果,但会削弱SO2的抗菌效果;KI可增强SO2的防褐变效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙金旭	河北衡水学院生命科学系	4	41	2.0	4.0