嗜酸乳杆菌促生长物质及增菌培养基优化研究

• 作者: 杨媛 樊明涛 葛武鹏
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 增殖 培养基优化
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 1737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2007.06.027

摘要

研究了在MRS培养基中添加不同营养物质对嗜酸乳杆菌生长的影响,进一步采用正交试验优化筛选了嗜酸乳杆菌的增殖培养基.结果表明,在MRS培养基中添加菊粉、乳清粉、酪蛋白水解物、胡萝卜汁可显著促进试验菌株的细胞生长,而乳糖、西红柿汁、啤酒的添加相对而言对菌的增殖影响不大;利用L9(34)正交试验筛选出增殖因子的最佳配比为:菊粉0.5%,乳清粉0.5%,酪蛋白水解物0.5%,胡萝卜汁5%.最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增菌培养终止时间为10 h,此时活菌数可达2.59×1010 cfu/mL,较对照MRS培养基的活菌数提高了22.72倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊明涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1536	21.0	27.0
2	葛武鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	60	312	9.0	16.0
3	杨媛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	25	1.0	1.0