降低啤酒中β-葡聚糖含量的措施

• 作者: 田国林 黄春燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 制麦 麦汁和啤酒过滤 β-葡聚糖
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 23-25,28
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2007.11.012

摘要

本文从麦芽厂和啤酒厂实际生产的角度阐述了麦汁和啤酒中β-葡聚糖含量过高的危害及原因,并提出了降低β-葡聚糖含量的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田国林		2	4	1.0	2.0
2	黄春燕		2	4	1.0	2.0