SKALAR化学自动分析仪在啤酒分析中的应用

• 作者: 杨剑萍
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: SKALAR 啤酒分析 双乙酰 苦味质 α-氨基氮 β-葡聚糖
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.7|O657
• 字数: 1910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.031

摘要

讨论SKALAR化学自动分析技术及其在啤酒分析中的应用.利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、α-氨基氮、β-葡聚糖进行检测.结果表明,与手工法相比,具有分析速度快、准确度高、重现性好、操作简单、消耗低等特点,更适合于大型啤酒厂的大批量样品的分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨剑萍	广州珠江啤酒股份有限公司技术中心	4	9	2.0	3.0