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摘要:
讨论SKALAR化学自动分析技术及其在啤酒分析中的应用.利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、α-氨基氮、β-葡聚糖进行检测.结果表明,与手工法相比,具有分析速度快、准确度高、重现性好、操作简单、消耗低等特点,更适合于大型啤酒厂的大批量样品的分析检测.
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文献信息
篇名 SKALAR化学自动分析仪在啤酒分析中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 SKALAR 啤酒分析 双乙酰 苦味质 α-氨基氮 β-葡聚糖
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 116-117
页数 2页 分类号 TS262.5|TS261.7|O657
字数 1910字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.031
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作者信息
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1 杨剑萍 广州珠江啤酒股份有限公司技术中心 4 9 2.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
SKALAR
啤酒分析
双乙酰
苦味质
α-氨基氮
β-葡聚糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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