臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

• 作者: 吴秀兰 唐文武
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 臭氧 果蔬 贮藏 保鲜 消毒杀菌
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 75-76,85
• 页数: 3页
• 分类号: S609.3
• 字数: 2903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.03.027

摘要

概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用,并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐文武	肇庆学院生物学系	22	91	6.0	9.0
2	吴秀兰	肇庆学院生物学系	24	95	6.0	9.0