固态发酵数学模型研究进展

• 作者: 樊伟伟 黄惠华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵 反应器 数学模型
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 81-84,88
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920|TP15|TB11
• 字数: 4326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.021

摘要

固态发酵是一项很有前景的发酵技术.数学模型是优化固态发酵反应器的设计和操作的重要工具.近年来,由于新型反应器的研制和先进数学模型的建立,固态发酵技术的研究取得了很大成就.本文综述了固态发酵数学模型的研究进展、所得成果,并指出了现有模型需要解决的重要问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学轻工与食品学院	121	1469	20.0	33.0
2	樊伟伟	华南理工大学轻工与食品学院	5	187	4.0	5.0