咂酒——土家族酒文化的精髓

• 作者: 彭瑛
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒文化 土家族咂酒 历史源流 酿制技艺 饮用习俗
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 158-160
• 页数: 3页
• 分类号: TS971|TS262.3
• 字数: 4743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.08.048

摘要

土家族酿酒历史悠久,有着丰富深邃的酒文化,其咂酒最具土家族特色,是土家族酒文化的精髓.论述了咂酒的历史源流、酿制技艺、饮用习俗及其文化底蕴与内涵,并提出应与土家族非物质文化遗产保护相结合,对咂酒的酿制技艺进行挖掘整理,与土家族旅游发展相结合进行保护与传承.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭瑛	西南民族大学西南民族研究院	5	20	2.0	4.0