钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品工业科技期刊
\
水芹菜软包装产品加工工艺的研究
水芹菜软包装产品加工工艺的研究
作者:
林静
许学勤
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
水芹菜
软包装
护绿
保脆
工艺
摘要:
对水芹菜软包装产品的加工工艺进行了研究.结果表明,水芹菜在浓度0.05%~0.10%的Na2CO3或NaOH溶液中预浸泡30min后,再在95℃的200/50 mg·kg-1Cu2+/Zn2+的护绿液中热烫3min、然后在常温条件下在该护绿液中浸泡3h,可使产品获得稳定的护绿效果.采用质量分数为0.2%的CaCl2溶液对水芹菜进行浸泡30min可明显改善其脆度.该水芹菜软包装产品在常压沸水中杀菌10min可达到商业无菌标准.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
软包装仙人掌加工工艺
仙人掌
软包装
杀菌苯肼法
双孢菇软包装调味产品的研制开发
双孢菇
软包装
加工
软包装标牌模具的设计和加工
软包装
高速冲模
计数装置
加工工艺
水芹菜高产栽培技术
水芹菜
栽培
技术
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
水芹菜软包装产品加工工艺的研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
水芹菜
软包装
护绿
保脆
工艺
年,卷(期)
2007,(10)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
145-148
页数
4页
分类号
TS255.3
字数
4726字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.043
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
许学勤
江南大学食品学院
47
298
10.0
15.0
5
林静
江南大学食品学院
3
13
2.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(16)
共引文献
(53)
参考文献
(8)
节点文献
引证文献
(5)
同被引文献
(13)
二级引证文献
(4)
1978(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1991(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1992(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1993(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1994(4)
参考文献(1)
二级参考文献(3)
1995(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1997(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1998(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2001(4)
参考文献(1)
二级参考文献(3)
2002(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2004(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2005(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2007(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2008(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2011(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2013(4)
引证文献(1)
二级引证文献(3)
2014(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2015(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
水芹菜
软包装
护绿
保脆
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
相关基金
江苏省科技攻关计划
英文译名:
官方网址:
http://www.jstd.gov.cn/hotkm/jskj/category.jspa?categoryID=745
项目类型:
学科类型:
期刊文献
相关文献
1.
软包装仙人掌加工工艺
2.
双孢菇软包装调味产品的研制开发
3.
软包装标牌模具的设计和加工
4.
水芹菜高产栽培技术
5.
荷藕-水芹菜种植技术
6.
软包装水芹菜护绿保脆工艺研究
7.
软包装即食蕨菜加工工艺
8.
水芹菜致接触性皮炎32例临床分析
9.
苦楝和水芹菜对空心莲子草的化感防治作用
10.
长货架期软包装即食配餐毛豆仁的加工技术研究
11.
水芹菜叶蔬菜纸成型工艺研究
12.
软包装即食蕨菜的加工研制
13.
原汁整壳真空包装贻贝的加工工艺研究
14.
浆水芹菜保藏工艺参数的优化
15.
鲜食糯玉米软包装加工工艺研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品工业科技2022
食品工业科技2021
食品工业科技2020
食品工业科技2019
食品工业科技2018
食品工业科技2017
食品工业科技2016
食品工业科技2015
食品工业科技2014
食品工业科技2013
食品工业科技2012
食品工业科技2011
食品工业科技2010
食品工业科技2009
食品工业科技2008
食品工业科技2007
食品工业科技2006
食品工业科技2005
食品工业科技2004
食品工业科技2003
食品工业科技2002
食品工业科技2001
食品工业科技2000
食品工业科技2007年第9期
食品工业科技2007年第8期
食品工业科技2007年第7期
食品工业科技2007年第6期
食品工业科技2007年第5期
食品工业科技2007年第4期
食品工业科技2007年第3期
食品工业科技2007年第2期
食品工业科技2007年第12期
食品工业科技2007年第11期
食品工业科技2007年第10期
食品工业科技2007年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号