醇提藿香微胶囊化工艺的研究

• 作者: 王朝 肖萍 胡耀辉 霍芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 藿香 乙醇回流
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.10.048

摘要

研究以长白山道地药材藿香为原料,以乙醇回流提取,对包埋率及影响醇提物微胶囊化的因素进行了系列研究,确定了最佳工艺条件为:壁材为大豆分离蛋白:麦芽糊精:黄原胶=5:4.8:0.5、芯材添加量20%、乳化剂3%、干物质含量15%、均质压力35MPa、均质三次、均质温度70℃、喷雾干燥进风温度180℃、出风温度85℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品科学与工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	霍芳	吉林农业大学食品科学与工程学院	7	25	3.0	5.0
3	肖萍	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	14	2.0	3.0
4	王朝	吉林农业大学食品科学与工程学院	24	23	3.0	4.0