绿茶初制工艺感官的掌握

• 作者: 万钧
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 初制 感官掌握
• 年，卷（期）: 2007,（16）
• 所属期刊栏目: 园艺博览
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 分类号: TQ2
• 字数: 1826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2007.16.047

摘要

高档茶即名优茶,价格持续上扬.大众消费倾向于经济实惠、具有"汤清叶绿"的绿茶,市场占有空间大,感官掌握绿茶初制工艺要领,对提高绿茶的质量和效益至关重要.绿茶初制工艺包括杀青、揉捻、干躁.