桔梗多糖的提取及其抗氧化作用研究

• 作者: 南昌希 张丽霞 张莲姬
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 桔梗 多糖 清除自由基
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2478字
• 语种: 中文

摘要

研究桔梗粗多糖的水提工艺的优化条件及其抗氧化作用.采用单因素试验与正交试验优化出桔梗多糖提取工艺;并通过比色法研究其体外清除自由基能力.优化的水提工艺条件为温度80℃,时间3 h,料液比1:25(W:V);桔梗多糖具有清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力,且其清除能力与多糖浓度有明显的量效关系,清除50%的羟基自由基和超氧阴离子自由基所需要的多糖浓度分剐为0.06 mg/mL和0.31 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽霞		52	294	10.0	14.0
2	张莲姬	延边大学农学院	19	144	6.0	11.0
3	南昌希	延边大学农学院	12	158	6.0	12.0