红薯茎叶饮料的开发研制

• 作者: 施鹏斐 李俊玲
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯茎叶 浸提 加工工艺 活性
• 年，卷（期）: lsltjsb_2008,（3）
• 页数: 4页
• 分类号: TS275

摘要

以红薯茎叶为原料,对其所含功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李俊玲		5	15	2.0	3.0
2	施鹏斐		1	0	0.0	0.0