分离双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1要豆乳中共生特性的研究

• 作者: 付春梅 凌海波 张兰威 李佳栋 杜明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌INf 嗜酸乳杆菌PB1 豆乳 生长特性 微生态
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3136字
• 语种: 中文

摘要

通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系.研究发现,在豆乳培养基中,两者呈现出一定的混合培养优势,可以混合应用到豆乳的发酵生产中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜明	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	54	401	11.0	17.0
2	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
3	凌海波		3	3	1.0	1.0
4	付春梅		6	33	3.0	5.0
5	李佳栋	东北农业大学国家大豆工程技术研究中心	6	21	2.0	4.0